傅厚民2021最新餐厅设计，隐藏的宝石与优雅！
我的设计美学
总是包含着一种平衡与平静之感
它根植于潜在的亚洲情感设计语汇
但仍具有国际性的表达
——傅厚民
lifeness
2021
是美食上的色香味俱全
还是从空间开始全身心的沉浸式体验2021年，傅厚民先后为东京四季丸之内酒店和香港奕居酒店设计的餐厅设计用视觉绑定味觉源自日本禅意美学中和法式高级饮食地中海四季变换大地色搭配维多利亚港追求极致饮食文化开启触及感官的惊喜之旅
隐藏的宝石
一种安静的优雅
一场不可预测的法式优雅
André Fu说，他不希望餐厅成为“可预测的正式法式用餐环境”。相反，空间需要“真实、温馨、舒适，以配合精致美食所激发的共鸣。曲线线条、诗意柔和的色调和优质工艺为空间在优雅和私密之间取得恰到好处的平衡。
日本的城市节奏一直都是非常紧凑的，颜色和质地运用到日本美学细节，从桉木到禅宗花园图案，提供了高度感官的空间，为法国高级美食创造了完美，带来极简主义的日本诗意气息，可以使用餐者在这样的城市节奏下平静优雅的享受。
此外，来自Andre Fu Living的柔和弧形边缘浅色椅子与白色皮革圆桌并排空间内，精心安排的一系列带有标志性装饰的独特座位区，旨在唤起“隐藏的宝石”的感觉，营造现代而轻松的基调。
食材和菜单上，米其林星级的英国主厨Daniel Calvert以极为优质的食料创造了充满悦动轻盈的感官体验，让每一种食物都能在盘子里以最为优美的形态呈现，确保用餐者享用个性化的美食之旅。
一种现实与乌托邦美学
与此同时，小酒馆Maison Marunouch的美感与城市背景中高速新干线列车的速度相呼应。充满活力的橘橙色和英国赛车绿色调色板以 Thonet椅子和中央的公共桌子为基础，环绕着闪闪发光的城市夜景，营造了一种赛博朋克式的现实与乌托邦美学场景。
作为傅厚民最喜欢的设计细节，小酒馆为食客提供了一个进入主厨 Daniel烹饪世界的有趣窗口，允许与餐厅本身的烹饪过程产生强烈的视觉联系。
Salisterra “salis”&“terra”
奕居Salisterra
#2021#
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白云飘过地中海上的晴空，
片片云朵尽收这片富饶土地的精华，
折射出丰沛色彩，
幻变万千风味。
云上的奇妙风景，
启发了 Salisterra，
在这个城市的上空，
缔造出层次丰富的聚餐新体验。
愉悦的时光，是Salisterra的主旋律。
作为奕居御用设计师的傅厚民运用瞩目的几何元素，抽象描绘香港天际线。以赤陶橙，泥土酒红，矿物蓝，土灰绿松及琥珀焦糖等大地色系，营造出五个与众不同的空间。
地中海5种大地色灵感来源
80多个发光波纹灯笼
餐厅从一座铜门高的天桥进入，融入城市特点与几何感，设有直径5米的定制枝形吊灯，由80多个发光的波纹玻璃灯笼组成，交织着维多利亚港的海港情怀。
戏剧性与现实感的交错重叠
宴会区满是铜金属元素打造的墙壁背景在烹饪艺术家和食客之间，以纯质的感觉构想空间，营造出一种梦幻复古感。
为了让用餐者与开放式厨房产生交集，观赏厨师们大展厨艺，半私人用餐区内餐桌特别采用升高的设计，在此欣赏特别为分享而设计的菜式。
酒吧区长长的吧台采用天然质朴的巴西勃艮第大理石制成，酒吧对面半隐蔽包房上方的独特艺术吊坠灯，由发光的半球藤蔓组成，观看与被观看者，在酒的味觉刺激下，充满了戏剧性。
Salisterra的料理灵感，来自法国及意大利沿海的饮食文化，当地人深信佳肴美酒是拉近人与人的桥梁，菜单根植于经典，由Jun Tanaka精心策划，用餐者还可以看到为他们专门创建的共享菜单。
Salisterra
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